Les flors de l'hortènsia d'hivern (Bergenia crassifolia) són rosades i molt perfumades, reunides en raïms molt densos. La seva floració resisteix perfectament el fred hivernal, tot i trobar-se en llocs frescos i amb poc sol.
Les seves fulles són grans, dures i perennes, amb nervis gruixuts. Les fulles apareixen a partir de nusos dels rizomes de la planta, amb pecíols granatosos. La mata esdevé gran i frondosa, sense superar el mig metre d'alçada.
