El julivert (Petroselinum crispum) és una planta de fulles arrissades que és sens dubte una de les espècies predilectes en molts plats de la cuina tradicional. La seva arrel és napiforme i d’ella en surten tiges i fulles amb grans pecíols. És una planta de clima mediterrani, tot i que busca zones frescals a prop d’arbres o parets seques.
